【閒聊】高雄的咖啡世代 Lab 146/Now & Then

大家好，

趕著今天再寫一篇文章。
這篇文章帶著相當程度的個人喜好及主觀意見。

在年前聽到 Lab 146的老闆高大哥說
他與高雄文化局談到要進駐駁二

他想要利用駁二可以租到的空間來做一個咖啡意象展示

進比賽專用的咖啡機(Victoria Arduino)
讓高雄的拉花選手可以有一個地方可以練習
降低有可能在比賽時可能出錯的原因

也要邀請台灣的咖啡師
聊世界各地的咖啡豆特性差異
分析烘焙的特性

加進些藝文調性
加進一些人的感動溫度

再用俐落的空間跟大家分享這一切



這一切聽在我的心裡，
實在是非常感動的一些話。

在更早之前
其實高雄自烘店家早就發芽
每一個咖啡烘焙師帶著自己的理想跟調性
想給來店的每一個客人他的想法與理念

淺焙、中焙、重焙，各有喜好
果香調，花茶調，跟其他許許多多的變化
也都在這一杯一杯的咖啡哩，
訴說著每一間店自己的故事。

從卡麥拉(CAMERA)開始認識初級的咖啡
接著的這四年
幾本上一週都要跑上兩三家咖啡店

雅裴詩、草圖、帕瑪諾、Parlare、迷思、元啡驢派、LAB 146、

還有很多店家實在很難一一寫上
謝謝你們，在我需要咖啡的時候滿足我的刁難

希望你們可以在這個時代更燦爛!

之後開始會與 幾位 我相當喜歡的咖啡烘焙師
開始寫他們的咖啡故事跟推薦咖啡

也希望大家都能夠一起喝咖啡、瞭解咖啡
咖啡真的是一個相當美的東西

圖為Lab 駁二 & NY Bagles 的新品牌 Now & Then
兩間不同的店家
不約而同在同一個時期進了這台拉花比賽專用機 Victoria Arduino
足見連大型連鎖出身的NY Bagles都開始注重咖啡的部分
願意投入更多的成本來滿足店的高度
這真的是很振奮人心的一件事

Lab 駁二 使用咖啡豆皆是店家自行處理，少數委外
Now & Then  使用咖啡豆: 義式咖啡 由 去年拿到世界咖啡豆烘焙冠軍的 賴昱權處理
單品豆則是交給高雄的老牌子咖啡烘焙師 蔡瑞生 處理 FB粉絲頁